Med stigningen i temperaturen steg kvaliteten af forskellige grøntsager. På det seneste er kvaliteten af bladgrøntsager steget markant, og kvaliteten af porrer er steget mest, fra 90,2 procent til 95,2 procent, en stigning på 5 procentpoint. Når den sydlige Qi Zhou? Der er et berømt ordsprog: "tidlig forårs porre, sen efterår porre", denne "porre" er naturligt porre. Kvaliteten af porrer i det tidlige forår er den bedste, efterfulgt af den sidst på efteråret og den dårligste om sommeren. Der er et ordsprog, der siger, at "at spise om foråret er duftende, og at spise om sommeren er ildelugtende".
I denne forbindelse foreslår kinesisk medicineksperter, at tidlige porrer bør spises i det tidlige forår for at forbedre deres egen immunitet. Shisuofang, overlæge i den respiratoriske afdeling af Jiangsu Hospital af traditionel kinesisk medicin, sagde, at den sydlige Qi Zhou? Der er et berømt ordsprog: "tidlig forårs porre, sen efterår porre", denne "porre" er naturligt porre. Kvaliteten af porrer i det tidlige forår er den bedste, efterfulgt af den sidst på efteråret og den dårligste om sommeren. Der er et ordsprog, der siger, at "at spise om foråret er duftende, og at spise om sommeren er ildelugtende".
Purløg kaldes også qiyangcao. De smager meget lækkert og har en unik duft. Den unikke skarpe smag af porre er dannet af sulfider indeholdt i den. Disse sulfider har visse bakteriedræbende og antiinflammatoriske virkninger og hjælper den menneskelige krop med at forbedre sin egen immunitet. Disse sulfider i porrer kan også hjælpe den menneskelige krop med at absorbere vitamin B1 og vitamin A. Derfor, hvis porrer matches med svinekødsfødevarer rig på vitamin B1, er det en mere nærende måde at spise på.
De vigtigste ernæringsmæssige komponenter i purløg er vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, niacin, caroten, kulhydrater og mineraler. Porre er også rig på cellulose. Hver 100 g porre indeholder 1,5 g cellulose, hvilket er højere end porre og selleri. Det kan fremme tarmperistaltikken, forhindre tyktarmskræft, reducere absorptionen af kolesterol og forebygge og behandle åreforkalkning, koronar hjertesygdom og andre sygdomme.
Selvom purløg har mange fordele for menneskekroppen, er mere ikke bedre. "Compendium of Materia Medica" indspillede engang: "hvis du spiser flere porrer, vil dit sind dæmpes, og du bør undgå at drikke." Moderne medicin mener, at mennesker med yang-hyperaktivitet og feber ikke bør spise det. Porre har flere råfibre, som er svære at fordøje og optage, så man kan ikke spise for meget porre ad gangen, ellers vil en stor mængde råfibre stimulere tarmvæggen og ofte give diarré. Det er bedst at kontrollere det ved 100g til 200g pr. måltid, men ikke mere end 400g. Derudover er sulfid let at fordampe, når det opvarmes. Når du koger porrer, skal du derfor hurtigt røre dem op. Varmer du dem lidt for meget op, mister de smagen af porrer.
