Kartoffelchips Contaipotato chips indeholder kræftfremkaldende additivernscinogene tilsætningsstoffer?

Udsagnet om, at 'TBHQ forårsager kræft', har gjort mange forbrugere urolige, men denne bekymring er faktisk en misforståelse af videnskabelig forskning. Flere evalueringer af internationale myndigheder som US Food and Drug Administration (FDA) og European Food Safety Authority (EFSA) har vist, at TBHQ er sikkert til menneskelig brug inden for rimelige grænser.

I 1997 gennemførte Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) en omfattende evaluering af TBHQ og konkluderede, at det ikke har genotoksiske effekter in vivo. I 2016 evaluerede European Food Safety Authority (EFSA) på baggrund af de nyeste fødevareforbrugsdata og faktisk anvendelse og fandt heller ikke noget bevis for genotoksicitet eller kræftfremkaldendehed af TBHQ. Den amerikanske FDA har også opretholdt sin "anerkendte sikkerhed" -status.

Toksiciteten af ​​ethvert stof er tæt knyttet til dets dosering. Paracelsus, grundlæggeren af ​​toksikologi, sagde engang, "Dosis bestemmer toksicitet." Baseret på NO -observeret bivirkningsniveau (NOAEL) på 72 mg/kg/d i dyreforsøg og en 1 0 0 foldesikkerhedsfaktor bestemte JECFA det daglige tilladte indtag (ADI) af TBHQ til at være 0,7 mg/kg · BW. Det vil sige, for en voksen, der vejer 60 kg, er det sikkert at forbruge højst 42 milligram TBHQ pr. Dag. Under normal diæt udgør TBHQ ikke en trussel mod helbredet. Udtrykket 'kræftfremkaldende' er en fejlagtig fortolkning eller overdrivelse af videnskabelige data.