Hvordan virker infusionssætet at balancere trykket i flasken med det udvendige atmosfæriske tryk

Der er to rør på proppen, en til infusion og den anden til atmosfæren. Dysen er altid højere end væskeniveauet i flasken. Når væskeniveauet i flasken falder, passerer atmosfæren igennem. Rotkanalen opretholder en balance med lufttilførslen til flasken.