Kostrådene til forebyggelse af kræft i fællesskab udviklet af American Cancer Institute og American Cancer Society giver følgende anbefalinger:
1. Spis mindst 2,5-3 kopper grøntsager hver dag;
2. Spis 1,5-2 kopper frugt hver dag;
3. Bestræb dig på at spise 30 gram fiber hver dag;
4. Mindst halvdelen af basisfødevarer er fuldkorn;
5. Kontroller forbruget af rødt kød og forarbejdet kød, mindre end 18 ounces (ca. 510 gram) om ugen;
6. Det daglige indtag af kalorier fra tilsat sukker må ikke overstige 10%.
(Bemærk:" Cup" her er en uformel måleenhed. Generelt kan en kop på cirka 250 ml bruges som reference.)
På denne måde ser det ud til, at det ikke er svært at spise et sundt måltid. Hvorfor opfylder folk ikke diætstandarderne for kræftforebyggelse? Eksperter siger, at der er mange grunde. Nogle mennesker laver sjældent mad derhjemme, bestiller normalt takeaway og vælger sjældent frugt, grøntsager eller fuldkornsmad.
En anden grund er, at folk nu foretrækker at spise bekvemmelighedsfødevarer, fordi de er færdige og billige. Frisk frugt og grønt er letfordærvelige og upopulære. Nogle mennesker tror endda, at det er let at gå dårligt at købe dem, hvilket er spild af penge. Andre fortæller ubevidst sig selv, at de har spist nok frugt, grøntsager og fuldkorn, men faktisk er de langt fra nok.
Så hvordan kan vi forbedre vores spisevaner? Ernæringseksperter giver en række forslag til reduktion af kræftrisiko:
1. Prøv frosne produkter. Dette er en meget god start, fordi de ofte er mere overkommelige og bekvemme. Konserves og frosne fødevarer er fremstillet af de mest modne landbrugsprodukter, som også er sunde og friske.
2. Spis årstidens frugt og grøntsager. Sæsonbestemt frugt og grønt smager bedst og er billigere end på andre tidspunkter af året.
3. Vær opmærksom på spisekundskaber. Ved middagen er halvdelen af tallerkenerne fulde af grøntsager, og den anden halvdel er fuld af protein og kulhydrater, der tegner sig for 1/4 hver.
4. Giv frugt og grøntsager prioritet. Start dit måltid med frugt eller grøntsager.
5. Sæt sundhedsmål. Du kan minde dig selv om, at du skal spise en slags frugt til morgenmad, frugt og grønt til frokost og to slags grøntsager til aftensmad.
6. Tilsæt frugt og grønt til alle retter. Prøv at tilføje grøntsager til nudler, omeletter, saucer, supper, gryderetter og gryderetter.
7. Prøv fuldkorn. For eksempel byg, quinoa eller boghvede, find de korn du virkelig kan lide at spise.
