Reporteren lærte fra Ministeriet for Landbrug og Rural Affairs, at fra i dag (16. september), produktionen af steriliseret mælk, det vil sige, at pure mælk med stuetemperatur kun kan bruge rå mælk som det eneste råmateriale, og brugen af rekonstitueret mælk er forbudt.
Gendannelse af mælk henviser til først at tørre mælk i mælkepulver og tilsættes derefter vand for at gendanne det til flydende mælk. Fra et ernæringsmæssigt perspektiv har mælk med rekonstitueret mælk gennemgået flere varmebehandlinger, og nogle varmefølsomme næringsstoffer, såsom immunoglobulin, aktive enzymer, lactoferrin og aktivt calcium ødelægges let under behandlingen.
