Er 100% kokosnødevand sikkert

Mangel på nationale standarder, kontrovers omkring sammensætningen af ​​100% kokosnødevand

Hovedkomponenten i kokosnødevand er vand, der tegner sig for ca. 94%ud over naturlige sukkerarter (såsom sukker og glukose), elektrolytter (såsom kalium, natrium, magnesium) og små mængder protein og vitaminer.

Det, der bekymrer forbrugerne, er, om sukker, vand og essens tilsættes til kokosnødevand for at øge smagen, men de vises ikke på ingredienslisten.

I henhold til lodrette medier i branchen er tilsætningsstoffer i kokosnødevand udover sukker og vand også almindelige.

Reporteren lærte, at praktikere klager over den ujævne kvalitet af kokosnødevand, men der er ingen faktisk bevis for at forklare, hvilket firma der tilføjede, hvilke ingredienser til kokosnødevand.

Det er vanskeligt at skelne forholdet mellem tilsætningsstoffer og sammensætningen af ​​selve kokosnødevand. Selve kokosnødevand indeholder naturligt sukker. For eksempel er sødmen af ​​indonesisk kokosnødevand ikke høj. Tilsætning af en vis mængde fruktose til krydderier er ikke kun vanskeligt at smage, men også vanskeligt at opdage.

Derudover er der i øjeblikket ingen uafhængig national standard for kokosnødevand, hvilket også er hovedårsagen til kontroversen om ingredienslisten over relaterede produkter.

Det er underforstået, at nogle frugtsaftprodukter overholder GB/T 31121 "frugt- og grøntsagsjuice og dens drikkevarer" som en referencestandard, men denne standard er hovedsageligt målrettet mod frugtsaftprodukter og har klare krav til de fysiske og kemiske indikatorer som opløselige faste stoffer, surhedsgrad og sukkerindhold af frugt og vegetabilsk juice. Imidlertid er dens anvendelighed til de fysiske og kemiske indikatorer (såsom kalium- og natriumindhold) og behandlingsteknologi af kokosnødevand begrænset.

Derudover udvikler nogle virksomheder også deres egne standarder for at regulere koncentrationsprocessen og opbevaringskravene.