Hvordan kan ældre spise sundt

Den 9. Nationale Ernæringsuge afholdes fra den 15. til den 21. maj med temaet "Fornuftig kost, ernæring er en god læge". I de senere år har mange regioner i Kina successivt åbnet "ældre spiseborde", og ældre mennesker er blevet optimeret med hensyn til ernæringsindtag. Der er dog stadig mange ældre mennesker, der mener, at "det er svært for tusinde dollars at købe alderdom for at blive tynd", og mange ældre fortsætter med at bruge metoden "mere olie skader ikke opvasken". Utilstrækkelig og overdreven ernæring eksisterer side om side, hvilket påvirker de ældres fysiske sundhed.

 

Tidligere syltede grøntsager og grød, men nu er maden nærende

 

Ved middagstid så reporteren mange ældre spise på Guangming Community Elderly Restaurant i Chongqing Street, Chaoyang District, Changchun City, Jilin-provinsen. På stativet braiserede sværdfisk, braiseret flæskesvær med braiserede æg, kyllingekage, revne kartofler, grønne bladgrøntsager... Der er tyve-tredive slags retter med kød og grøntsager på række og suppe, Congee, pickles og div. pasta er også rigeligt.

 

"Tidligere, når man spiste alene hjemme, var det koldt, og der var få retter, men nu kommer alle til middag." "Raderne er særligt rige, og kombinationen af ​​kød og grøntsager er også god, hvilket ikke kan gøres derhjemme." Ved spisebordet roser de ældre cafeteriaet uophørligt. På nuværende tidspunkt kommer mere end 100 ældre til frokost på ældrerestauranten hver dag.

 

Siden åbningen af ​​den ældre måltidsrestaurant på Guangwai South Street nr. 63, Xicheng-distriktet, Beijing, er "hvad man skal spise til frokost" blevet et ofte diskuteret emne blandt beboere i nærheden. Klokken 11:00 middag ankom cateringbilen på Hongfengying Ældreplejestation til måltidshjælpen til tiden, og personalet arrangerede måltider til beboerne i henhold til den foregående dags reservationsliste.

 

"Jeg så på menuen i gruppen i går, og i dag er der Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.

 

Professor Xie Lin fra ernærings- og fødevarehygiejneundervisnings- og forskningskontoret ved School of Public Health ved Jilin University udtalte, at den aldrende befolkning har været en grundlæggende national tilstand i Kina i lang tid, og ernæringsindtaget af den ældre befolkning er særligt vigtig. Lokale kantiner vokser gradvist, og professionel ernæring og koststyring forbedres konstant, hvilket gør ernæringsindtaget for ældre mere rimeligt.

 

Der er stadig tre store udfordringer i næringsindtag for ældre

 

Ifølge forskning udført af journalister er underernæringen forårsaget af "ikke at spise nok" blandt ældre med forbedringen af ​​levestandarden næsten forsvundet. De mere almindelige problemer er muskelatrofi forårsaget af "ikke spise godt" og "tre højdepunkter" forårsaget af uvidenskabelig kost.

 

--"Det er svært at købe tusind guld, men alderdom gør tynd" er ikke tilrådeligt

 

Verdenssundhedsorganisationen foreslog i "2020 2030 Healthy Aging Action Decade" at fokusere på den funktionelle udvikling af ældre for at opnå sund aldring, hvor underernæring og skrøbelighed er de to største hindringer. Under interviews med journalister viste det sig, at nogle ældre mennesker på grund af nedsat tygge-, smags- og synkeevne ofte prioriterer vegetarisme og er overbevist om, at "det er svært at købe alderdom for at blive tynd", idet de tror, ​​at det er sundt at være tynd. . Eksperter siger, at vegetarisme kan føre til alvorlig proteinmangel hos ældre mennesker, hvilket resulterer i muskelatrofi og en ond cirkel i kroppen. "Indtaget af protein er afgørende for at forsinke muskelnedbrydning og mindske risikoen for invaliditet hos ældre. At opgive kød for vægttabets skyld er en farlig adfærd, som er meget skadelig for det fysiske helbred," siger Schelling.

 

--"For meget olie skader ikke grøntsagerne" er usundt

 

Reporteren fandt nogle steder i Hunan ud, at nogle ældre på grund af den lokale kosts karakteristika er vant til den tunge olie- og saltdiæt, og deres daglige indtag af salt og olie overstiger standarden. Især i landdistrikterne er nogle ældre ramt af det gamle ernæringsbegreb om "mere olie er ikke dårligt for maden", og er vant til at stege madlavning, hvilket fører til en stigning i antallet af ældre, der lider af hyperlipidæmi og diabetes.

 

Li Huijing, en nefrolog ved Hunan Aerospace Hospital, sagde, at i de seneste år er antallet af ældre diabetespatienter i Kina steget, og princippet for medicinsk ernæringsbehandling er at leve inden for din indkomst og vælge mad i henhold til din størrelse. Men der er stadig mange diabetespatienter, der ikke kan holde deres mund og har overdrevne ernæringsproblemer, hvilket fører til forværring af sygdommen. Derudover har nogle interviewede eksperter udtalt, at nogle ældre vælger at være vegetarer eller spiser meget lidt for at forbedre indikatorer som blodsukker, blodlipider og blodtryk. Men efterhånden som indikatorerne falder, kan der opstå andre fysiske problemer.

 

--Det er meget farligt at bruge sundhedsprodukter vilkårligt

 

Mange ældre har i de senere år været begejstrede for at dele diverse såkaldte ”sundhedsviden”, og mange er endda faldet i ”sundhedsproduktfidusen”. De interviewede eksperter anførte, at dette i nogen grad afspejler den ældre befolknings ønske om ernæringsmæssig viden og den manglende videnskabelige vidensforsyning.

 

Cao Mingfu, en højtstående national ekspert i sundhedsledelse, udtalte, at det almindelige problem blandt ældre mennesker i Kina er deres lave niveau af sundhedsvidenskabelige læsefærdigheder og begrænsede forståelse af rimelige kostvaner.

 

"I de senere år har hændelser med ældre mennesker, der er blevet forgiftet på grund af overdreven indtagelse af vitaminer, indtagelse af kosttilskud vilkårligt og sendt på hospitalet til behandling med selvformulerede urter, alle lød sundhedsalarm for de ældre," sagde professor Liu Youshuo fra afdelingen for geriatri på Xiangya Second Hospital ved Central South University.

 

Styrk populariseringen af ​​ældres ernærings- og sundhedsvidenskab og kostforbedring

 

Ifølge databeregninger fra National Health Commission vil det samlede antal ældre på 60 år og derover i Kina i løbet af den 14. femårsplanperiode overstige 300 millioner, svarende til over 20 %, og gå ind i et stadium med moderat aldring. De interviewede eksperter foreslår, at ældre mennesker bør styrke deres ernæringsindtag fra flere aspekter, forbedre deres koststruktur og sætte dem i stand til at spise videnskabeligt og leve sundt.

 

Lei Guanghua, præsident for Xiangya Hospital ved Central South University, sagde, at det er nødvendigt at forbedre sundhedsvæsenet og ledelsesniveauet for ældre, styrke offentligheden og uddannelsen af ​​ældres sundhedsviden, forbedre de ældres sundhedskompetencer, styrke sundhedsvejledningen og ernæringsvejledning til ældre patienter, og forbedre ældre patienters livskvalitet og behandlingseffekt.

 

Liu Xiaohong, direktør for afdelingen for geriatri ved Peking Union Medical College, udtalte, at når mennesker bliver ældre, falder deres energiindtag sammenlignet med unge voksnes. Samtidig mangler 30 % til 36 % af ældre mennesker mindst ét ​​sporstof, så de har brug for en mere afbalanceret og sund kost for at kompensere for faldet i kalorieindtaget. Hun foreslår at vedtage forskellige kostmønstre, mål for indtagelse af mikronæringsstoffer og vægtstyring for forskellige sygdomme.

 

Xie Lin udtalte, at invasionen af ​​forskellige kroniske sygdomme og faldet i fysiologiske funktioner gør de ældres ernæringsmæssige behov specielle og komplekse. Men de særlige fødevarer, der tilbydes til ældre og svagelige, er stadig meget sparsomme. Eksperter og praktikere inden for beslægtede områder bør etablere nye arbejdsprioriteter og retninger inden for produktdesign, forarbejdningsteknologi og andre aspekter.