15. til 21. maj er den 9. National Nutrition Week, med temaet "Fornuftig kost, ernæring er en god læge". I de senere år har mange regioner i Kina successivt åbnet "ældre spiseborde", og ældre mennesker er blevet optimeret med hensyn til næringsindtag. Mange ældre mener dog stadig, at "det er svært at købe gammelt og tyndt", og mange ældre fortsætter med at bruge "olie er ikke dårligt til mad"-tilgangen. Utilstrækkelig og overdreven ernæringsindtagelse eksisterer sideløbende, hvilket påvirker ældres fysiske sundhed.
Tidligere syltede grøntsager og grød, men nu er maden nærende
Ved middagstid så reporteren, at mange gamle spiste middag på Old People's Restaurant i Guangming Community, Chongqing Subdistrict, Chaoyang District, Changchun City, Jilin Province. På stativet, braiseret sværdfisk, braiseret flæskesvær med braiseret æg, Bahulu, revne kartofler, grønne bladgrøntsager... Der er tyve eller tredive slags retter med kød og grøntsager på række og suppe, Congee, pickles og diverse pasta. er også rigelige.
Tidligere, når jeg spiste alene hjemme, var det koldt, og der var få retter. Nu når det kommer til måltidet, kommer alle. Retterne er særligt rige, og kød- og grøntsagskombinationerne er også gode, hvilket ikke kan gøres derhjemme. "Ved spisebordet roser de ældre cafeteriaet i det uendelige. På nuværende tidspunkt har ældrerestauranten over 100 ældre mennesker, der kommer for at spise hver middag.
Siden åbningen af fødevarehjælpen til ældre på nr. 63, Guangwai South Street, Xicheng-distriktet, Beijing, er "hvad man skal spise ved middagstid" blevet et emne for hyppig diskussion blandt beboere i nærheden. 11.00 ankom cateringvognen på Hongfengying Ældreplejestation til måltidshjælpen til tiden, og personalet arrangerede måltider til beboerne i henhold til den foregående dags reservationsliste.
"Jeg så på menuen i gruppen i går, og i dag er der Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Xie Lin, professor i undervisnings- og forskningssektionen for ernæring og fødevarehygiejne ved School of Public Health ved Jilin University, sagde, at befolkningens aldring har været den grundlæggende nationale tilstand i Kina i lang tid, og ernæringsindtaget af de ældre er særlig vigtig. Med den gradvise stigning i lokale kantiner og den fortsatte fremgang i professionel ernæringsstyring, vil ernæringsindtaget for ældre være mere rimeligt.
Der er stadig tre store udfordringer i forhold til ældres ernæringsindtag
Journalister har gennem forskning erfaret, at med forbedringen af levestandarden er underernæringen forårsaget af "utilstrækkelig mad" hos ældre næsten forsvundet. De mere almindelige problemer er muskelatrofi forårsaget af "dårlig mad" og "tre højdepunkter" forårsaget af uvidenskabelig kost.
——Det er ikke tilrådeligt at købe gammelt og tyndt, da det er svært at købe tusind dollars
Verdenssundhedsorganisationen foreslog i "2020 2030 Decade of Action on Healthy Aging" at fokusere på ældre menneskers funktionelle udvikling for at opnå sund aldring, hvor underernæring og skrøbelighed er de to største hindringer. Under reporterens interview blev det konstateret, at nogle ældre mennesker ofte er afhængige af vegetarisme på grund af nedsat tyggeevne, smag, synkeevne og andre evner. De er overbevist om, at "tusind dollars ikke kan købe alderdom for at være tynd" og mener, at det er sundhed at være tynd. Eksperter siger, at hovedsageligt afhængighed af vegetarisme kan føre til en alvorlig mangel på proteinindtag hos ældre mennesker, hvilket fører til muskelatrofi og kaster kroppen ud i en ond cirkel. Indtagelse af protein er afgørende for at forsinke muskelnedbrydning og reducere risikoen for invaliditet hos ældre mennesker. At opgive kød af hensyn til vægttab er en meget farlig adfærd, der kan skade det fysiske helbred," sagde Schelling.
——'For meget olie ødelægger ikke opvasken' er ikke sundt
Reporteren fandt nogle steder i Hunan ud, at nogle ældre på grund af den lokale kosts karakteristika er vant til den tunge olie- og saltdiæt, og deres daglige indtag af salt og olie overstiger standarden. Især i landdistrikterne er nogle ældre ramt af det gamle ernæringsbegreb om "mere olie er ikke dårligt for maden", og er vant til at stege madlavning, hvilket fører til en stigning i antallet af ældre, der lider af hyperlipidæmi og diabetes.
Li Huijing, en nefrolog ved Hunan Aerospace Hospital, sagde, at i de seneste år er antallet af ældre diabetespatienter i Kina steget, og princippet for medicinsk ernæringsbehandling er at leve inden for din indkomst og vælge mad i henhold til din størrelse. Men der er stadig mange diabetespatienter, der ikke kan holde deres mund og har overdrevne ernæringsproblemer, hvilket fører til forværring af sygdommen. Derudover udtalte nogle interviewede eksperter, at nogle ældre vælger at være vegetarer eller spiser meget lidt for at forbedre indikatorer som blodsukker, blodlipider og blodtryk. Men efterhånden som indikatorerne falder, kan der opstå andre fysiske problemer.
——Misbrug af sundhedsprodukter er meget farligt
Mange ældre har i de senere år været begejstrede for at dele forskellig såkaldt ”sundhedsviden”, og mange er endda faldet i ”sundhedsproduktfidusen”. De interviewede eksperter anførte, at dette i nogen grad afspejler den ældre befolknings ønske om ernæringsmæssig viden og den manglende videnskabelige vidensforsyning.
Cao Mingfu, en højtstående national sundhedsadministrator, sagde, at det almindelige problem for ældre i Kina på nuværende tidspunkt er, at deres sundhed Den videnskabelige læsefærdighed ikke er høj, og de har ringe viden om fornuftig kost.
"I de senere år har hændelser som forgiftning forårsaget af at tage for mange vitaminer til ældre, indtagelse af sundhedsprodukter vilkårligt og at sende ældre på hospitalet for at behandle deres sygdomme med selvforberedte urter, ringet alarmklokken for de ældre." sagde professor Liu Youshuo, afdelingen for geriatri, Xiangya Second Hospital, Central South University.
