At spise kylling kan øge risikoen for tre typer kræft, er det troværdigt

Onkel Wu dukkede en push-besked op, mens han rullede gennem sin telefon i dag, som viste, at Oxford University har udgivet en undersøgelse, der viser, at det at spise kylling er forbundet med en øget risiko for kræft!
Dette skub skræmte onkel Wu meget, fordi hans familie lavede kyllingesuppe hver tredje til femte dag. Jeg havde ikke forventet, at efter at have spist ingredienser i så mange år, var de faktisk kræftfremkaldende.
Onkel Wu ringede hurtigt til sin søn for at tage hans familie med til en lægeundersøgelse. Da han modtog opkaldet, kunne hans søn ikke lade være med at grine og græde. I dag lytter ældre mennesker altid til vind og regn, så han forklarede denne sag til onkel Wu i detaljer.
Men onkel Wu føler sig stadig en smule utryg. Kan kylling stadig spises? Giver det virkelig kræft at spise det?
1, Spise kylling eller øge risikoen for tre typer kræft? Er det troværdigt?
Denne udtalelse kommer fra et indlæg fra Oxford University med titlen "Ny forskning: At spise kylling er forbundet med kræftrisiko, herunder tre specifikke typer kræft."
Indlægget oplyser, at forskere fra University of Oxford gennemførte en undersøgelse om kost og vaner hos 475.000 britiske voksne, samt sygdomsdata fra 2006 til 2014, og fandt ud af, at 23.000 mennesker blev diagnosticeret med kræft.
Gennem analyser viste det sig, at forbruget af fjerkræ som høns og ænder er positivt korreleret med en øget risiko for melanom. Konkret kan indtagelse af 30 g fjerkrækød dagligt øge risikoen for melanom med 20 %. Prostatakræft kan også øge sin forekomst som følge heraf.
Wang Silu, en senior national fødevareinspektør, udtalte dog, at konklusionerne af undersøgelsen er meget ensidige og ikke repræsentative. Og der er ingen klare beviser, der tyder på, at indtagelse af kylling øger risikoen for kræft, men endnu vigtigere, det indikerer en vis sammenhæng mellem de to og kan ikke bruges som autoritativ bevis for, at kylling kan føre til kræft.
Tværtimod er kylling en meget nærende fødevare med proteinstruktur, der ligner den menneskelige krop, hvilket kan hjælpe folk med at supplere næringsstoffer. Det er en fedtfattig mad, og moderat indtag er gavnligt for helbredet. Der er ikke meget sammenhæng mellem at spise kylling og kræft.
2, Overstiger hormonindholdet i "hurtig kylling" standarden, hvilket gør lokale kyllinger mere nærende?
Der går også rygter om, at den kylling, der sælges på markedet nu, er "klar til at spise kylling" med dårlig næringsværdi. Hvis du vil spise det, skal du spise indenlandsk "lokal kylling". Er dette udsagn sandt?
Liang Qingyue, direktør for den kliniske ernæringsafdeling på det syvende folkehospital i Chengdu, udtalte, at den såkaldte "klar til at spise kylling" faktisk er en videnskabeligt optimeret race - den hvide fjerkylling. Kendetegnene ved denne type kylling er hurtig vækst, rigeligt og mørt kød, og det er ikke hurtigt at spise efter at være blevet behandlet med hormoner.
Selvom kyllinger ikke injicerer hormoner under deres vækstproces, får de antibiotika og vacciner for at forebygge sygdomme. Derfor kan nogle kyllinger have visse antibiotikarester, men disse hormoner kan generelt omsættes inden for 3 dage.
Når du køber kylling i dagligdagen, bør du vælge et legitimt sted at sælge det, og du kan spise det med tillid.
Hvad angår ernæringsmæssige problemer, er der ikke den store forskel mellem lokale kyllinger og store slagtekyllinger, og nogle forskelle kan helt ignoreres. Både slagtekyllinger og tamkyllinger kan indtages.
3, At spise kylling videnskabeligt og sundt, eksperter giver fire forslag
Kylling er en meget nærende mad, og Wang Silu, en national senior fødevareinspektør, minder os om at være opmærksomme på disse ting, når vi spiser kylling og sikre sikker spisning.
1. Sikkert køb af kyllinger for at undgå risici
For at købe kylling bør du gå til et legitimt supermarkedsmarked, hvilket kan minimere risikoen for at købe problematisk kylling.
2. Selvom kylling er godt, skal det være med måde
Kostrådene i vores land anbefaler et dagligt indtag på 40-75g fjerkræ- og husdyrkød, som bør kontrolleres for at undgå overdreven indtagelse og belastning af kroppen.
3. Vælg en pålidelig tilberedningsmetode
Tilberedningsmetoder bør fokusere på lette smagsvarianter såsom dampning, undgå stegning, grillning osv. Disse metoder skader ikke kun selve maden ernæring, men producerer også let skadelige stoffer.
4. Disse fire dele anbefales ikke til forbrug
Dr. Liang Qingyue minder om, at det er bedst ikke at spise kyllingeskind, balder, hals og hjerne. Disse dele kan indeholde nogle sundhedsskadelige ingredienser og have et højt fedtindhold, som er sundhedsskadeligt.
4, Hvis du vil leve et langt og sundt liv, skal du virkelig spise færre af disse tre typer kød
En undersøgelse, der involverede 500.000 mennesker i BMC Medicine, viste, at overdreven indtagelse af rødt kød og forarbejdet kød er forbundet med en øget risiko for 25 sygdomme, herunder hjertesygdomme, lungebetændelse og hæmoragisk slagtilfælde.
Vær særlig opmærksom på disse tre typer kød i dagligdagen og forsøg at spise dem så lidt som muligt.
Højtemperaturgrill: Hao Mengzhong, medlem af Chinese Nutrition Society, udtalte, at under højtemperaturstegningsprocessen af ​​kød produceres kræftfremkaldende stoffer såsom benzo (a) pyren og polycykliske aromatiske kulbrinter, og langsigtet forbrug er ekstremt skadeligt til sundhed.
Konserveret kød: Zeng Yaochi, viceoverlæge i afdelingen for klinisk ernæring på Shenzhen Traditional Chinese Medicine Hospital i Guangdong-provinsen, minder om, at en stor mængde salt vil blive tilsat saltet kød under bejdseprocessen, hvilket får dets nitritindhold til at overstige standarden . Når nitrit kommer ind i kroppen, vil det blive omdannet til nitrosaminer, som klart er kræftfremkaldende.
Forarbejdet kød: Ma Guansheng, direktør for afdelingen for ernæring og fødevarehygiejne ved School of Public Health, Peking University, udtalte, at skinke, pølser og andre almindeligt forbrugte fødevarer alle er forarbejdet kød. Dette kød indeholder komponenter som nitritter, nitrater og amider, som alle er kræftfremkaldende forstadier og langsigtet indtagelse er sundhedsskadeligt.
Kylling er en meget nærende mad, som kan indtages passende i dagligdagen. Det anbefales ikke at have unødvendige påvirkninger af sin kost på grund af ubegrundede rygter.