Svampen, vi dagligt udsættes for, er tør sopp, hvilket skyldes, at frisk sopp er uspiselig, fordi frisk sopp indeholder et stof, der hedder "porphyrin". Efter at have spist, efter udsættelse for solen, vil det forårsage plantesol-induceret dermatitis, som vil forårsage hudkløe, rødme, kløende smerter osv., så soppen skal laves om til tørre produkter i solen, og "porfyrinet" " vil blive nedbrudt før spisning.
Selve den tørrede agaric er ikke-giftig. Under normale omstændigheder kan kvalificeret tørret agaric spises koldt efter at være blevet udblødt, stegt og kogt. Grunden til, at fænomenet "forgiftning" opstår, er, at svampen er forurenet af mikroorganismer på grund af den lange iblødsætningstid.
Under betingelserne for høj omgivelsestemperatur, spiselig svamp (herunder tremella fuciformis, shiitake, svampe og andre svampe), fermenterede kornprodukter (såsom vådt rismel, vådt rismel, klæbrig riskage, eddikegelé osv.) og kartofler produkter er sandsynligvis forurenet af en bakterie kaldet Pseudomonas cocorum.
Denne slags bakterier er ikke dødelige i sig selv, men de kan producere to dødelige toksiner, nemlig oryzacsyre og toxoflavin. Toksinet fra "risgærsyre" er varmebestandigt og kan ikke ødelægges ved almindelige tilberedningsmetoder. Det kan stadig forårsage madforgiftning efter opvarmning.
Madforgiftning forårsaget af risgærsyretoksin er akut, og inkubationsperioden er generelt 30 minutter til 12 timer, og nogle få af dem er så lange som 1-2 dage.
Vigtigste manifestationer: ubehag i den øvre del af maven, kvalme, opkastning, mild diarré, svimmelhed og generel svaghed. De alvorlige tilfælde har gulsot, hepatomegali, subkutan blødning, hæmatemese, hæmaturi, oliguri, bevidstløshed, irritabilitet, kramper, kramper, chok og endda død, og har generelt ingen feber.
Hvis der opstår mistanke om forgiftning, skal du straks stoppe med at spise den mistænkte mad, fremkalde opkastning så hurtigt som muligt og udtømme indholdet af maven for at reducere absorptionen af toksiner og skade på kroppen; Og rettidigt send dem til hospitalet til behandling og symptomatisk behandling.
Udblød ikke sopp i mere end 2 timer
Den mest effektive måde at forhindre forgiftning på er at reducere iblødsætningstiden. Iblødsætning i koldt vand i 1-2 timer kan opnå den bedste iblødsætningstilstand af agaric. Den bedste iblødsætningsproces er at sætte den i køleskabet for at reducere bakteriel reproduktion. "
Det kan også lægges i blød i varmt vand, hvilket ikke kun kan accelerere hastigheden, reducere iblødsætningstiden, men også hæmme væksten af bakterier.
Eksperter minder om, at vandet skal skiftes ofte under hårets skumning for at undgå uklarhed, klistret hår og ejendommelig lugt. Hvis de viser sig at være klistrede på overfladen eller have en ejendommelig lugt, betyder det, at mikroorganismer har formeret sig og skal kasseres uden fortrydelse. Læg ikke for meget sopp i blød på én gang. Spis det samme dag.
